Annons

Annons


Middag+lunchlådor

Hej alla.

Jag fick ett mail häromdagen där en läsare ville att jag skulle tipsa om goda lunchlådor. MEN JA TACK SÅ KLART.

Lunchlådor. Så smart. Så billigt. Så gott. Snälla försök äta mer lunchlådor. Det är bra för allt.

Nu kan jag iofs vara lite kinkig med att äta samma mat två gånger men VA FAN SIRI. Du vet ju att när du gör lite extra mat smakar det fan bra dagen efter. Lovar.

Så här kommer fyra stycken recept med saker som är goda att laga till middag och lika goda att ha i lunchlådan därpå eller frysa in. SMART VA.

ENGLISH:

Hi all.

Received a really nice e-mail the other day with a request for nice and cheap lunch boxes. BUT OF COURSE YES PLEASE TO THAT.

Lunch boxes. So clever and so cheap.

I can be a bit cranky about eating the same thing the next the but WHAT THE HELL SIRI. You know that you love it when you make a bit extra,

So here are four recipes that are perfect for dinner, lunch the other day or you can freeze them. SO CLEVER RIGHT.

Processed with VSCOcam with f2 preset
Spenatsoppa med ägg, sesamfrön och ringblomma

Soppa. SOPPA. Jag gör soppa inte allt för sällan och varje gång jag gör det så kommer jag ihåg hur soft det är. Det är bara att slänga ned saker i en gryta, koka upp, mixa eller inte och servera med lite bröd. Idag får ni en spenatsoppa. Perfekt att frysa!! Och det går SJÄLVKLART att använda fryst spenat till detta. Det var bara det att jag hade färsk hemma.

För fyra pers ungefär

1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
1 stjälk bladselleri
1 påse med färsk spenat 250 g eller samma mängd fryst
3 msk rapsolja
3 msk smör
2 dl mjölk
ca 4 dl vatten eller lite till
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 klick creme fraiche
Salt och peppar

Toppa med: Löskokt ägg, chiliflakes, sesamfrön och ringblomma

1. Hacka lök, vitlök och selleri och stek i en stor kastrull med olivoljan i fem minuter.
2. Häll i vatten, mjölk och buljongtärning och låt det koka i fem minuter till.
3. Häll i spenaten och koka tills den är mjuk ungefär 1 minut om du använder färsk.
4. Mixa med en stavmixer och häll i smör, salt, peppar och creme fraiche.
5. Toppa med toppingen och extra god olivolja!!
6. Bröd till är givet.

ENGLISH:

Spinach soup with eggs, sesame and calendula

South. SOUP. I make soup not too often and every time I do it, I remember how nice it is. Just throw some things in a pot, boil, mix or not and serve with some bread.

Today you get a spinach soup. Perfect for freezing !! And it goes without saying that you can use frozen spinach in this. It was just that I had fresh at home.

Four persons kind of

1 large yellow onion
4 garlic cloves
1 stalk celery
1 bag of fresh spinach 250 g or the same quantity frozen
3 tablespoons canola oil
3 tablespoons butter
2 cups milk
about 4 ounces of water give or take
1/2 cube of vegetable stock
1 tbsps creme fraiche
Salt and pepper

Top with: soft-boiled eggs, chili flakes, sesame seeds and calendula

1. Chop the onion, garlic and celery and fry in a large saucepan with olive oil for five minutes.
2. Pour in the water, milk and stock and let it boil for five minutes.
3. Pour in the spinach and cook until soft, about 1 minute if using fresh.
4. Mix with a hand blender and add butter, salt, pepper and creme fraiche.
5. Top with the toppings and extra nice olive oil !!
6. Bread for is a must.
Processed with VSCOcam with f2 preset
Pizza med lök, svamp och zucchini.

Perfekt som middag och sedan matlåda. Frys in den och kör den i micron eller i ugnen. Ät sallad till! När du är ska käka din matlåda köper du bara lite ruccola eller spenat på lösvikt. Kostar ju typ fem spänn liksom. Strö det över pizzan. Alla gillar pizza!
1 pizza (dubbla bara om du vill ha fler så klart)
Du behöver:
1 färdigt pizzakit med tomatsås (jag gillar Sara Lee)
Ungefär 4 dl riven god ost (tips spara riv gamla ostkanter och spara i frysen, perfekt på pizza)
1 boll mozzarella
1/2 zucchini
10 champinjoner
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på högsta värmen och lägg in en plåt.
2. Skiva lök, zucchini, vitlök och champinjonerna. Inte för tunt bara!
3. Öppna degen och dra ut den ordentligt så att den blir tunn. Ta ut plåten och lägg degen på plåten. Snabbt in i ugnen i 5 min så att degen får lite färg.
4. Ta ut degen och bred ett tunt lager tomatsås på. Använd ungefär halva burken.
5. Stör över den riva osten. Toppa med champinjoner, zucchini, löken och vitlöken och sprid ut det jämt.
6. Dra små bitar av mozzarellan och sprid ut den på pizzan.
7. Ställ in i ugnen på hög värme tills osten har fått fin färg.
8. Servera med en sallad!

ENGLISH:
Pizza with onions, mushrooms and squash.

Perfect as dinner and then for your lunch box. Freeze it and run it in the microwave or in the oven the next day. Eat with some lettuce leaves. When you are going to munch your lunch box the next day, simply buy some arugula or spinach in the supermarket and top the pizza. Everyone likes pizza.

For 1 pizza

You need:
1 finished pizzakit with tomato sauce (I like Sara Lee)
Approximately 4 cup grated cheese (tip save grate old rinds and store in the freezer, perfect for pizza)
1 ball of mozzarella
1/2 of a green squash
10 Mushrooms
1 red onion
1 clove garlic
Salt and pepper

1. Set the oven at high heat and put in a baking tray.
2. Slice onions, zucchini, garlic and mushrooms. Not too thin though.
3. Open the dough and pull it a bit so that it becomes thin. Take out the baking tray and and place the dough on it. Put it back into the oven for 5 minutes and allow the dough to get some color.
4. Take the dough out of the oven and spread a thin layer of tomato sauce on it. Use about half the can.
5. Add the grated cheese. Top with mushrooms, zucchini, onions and garlic and spread it out evenly.
6. Pull small pieces of mozzarella on top and spread it on the pizza.
7. Place in the oven on high heat until the cheese is golden.
8. Serve with a salad!
Processed with VSCOcam with f2 preset
Pasta med tomatsås för evigt

Asså JAG VET. Pasta Sarajevo typ. Men det är ju så jävla gott och enkelt och billigt och bra och snabbt. Jag älskar verkligen det här. Det gäller bara att man låter den koka ihop ordentligt. OCH ATT DU INTE KOKAR PASTAN FÖR LÄNGE FÖR DÅ BLIR DEN ÄCKLIG I LUNCHLÅDAN FAKTISKT.

För två pers:

Spagetti till lite mer än två personer
1 burk med krossade tomater (typ Mutti)
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
1 stjälk med bladselleri
1 msk vinäger
3 msk olivolja
2 msk smör
Ca 1 slev med pastavattnet
Salt och peppar
En ört, typ basilika, timjan, oregano, gräslök eller persilja
Valfritt: Kapris, oliver, sardeller, zucchini eller riven ost.

1. Hacka lök, vitlök och selleri smått.
2. Koka upp en stor kastrull med vatten och koka pastan ca 1 minut kortare än vad det står på paketet.
3. Stek lök, vitlök och selleri i olivolja i en stor stekpanna eller kastrull. Stek i fem minuter.
4. Häll i krossade tomater, vinäger, salt och peppar och rör runt.
5. Koka tomatsåsen i 10 minuter.
6. Häll av pastan och spara en mugg med pastavatten.
7. Blanda i pastan i tomatsåsen och tillsätt lite pastavatten.
8. Servera med örter och valfri topping.
BÄST!

ENGLISH:
Pasta with tomato sauce

I know. Pasta Sarajevo kind of. But it’s so damn good and simple and cheap and nice and fast. I really love it. You just have to let the tomato sauce boil together properly. AND DO NOT COOK THE PASTA TOO LONG OTHERWISE YOUR LUNCH BOX WILL SUCK.

For two persons:

Spaghetti for two people
1 can of crushed tomatoes (Mutti)
1 large yellow onion
4 garlic cloves
1 stalk of celery
1 tbsp vinegar
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons butter
About 1/2 mug of pasta water
Salt and pepper
A herb, like basil, thyme, oregano, chives or parsley
Optional: capers, olives, anchovies, zucchini and grated cheese.

1. Chop the onion, garlic and celery small.
2. Bring a large pot of water to the boil and cook the pasta for about 1 minute shorter than what it says on the package.
3. Fry the onion, garlic and celery in olive oil in a large skillet or saucepan. Fry for five minutes.
4. Pour in the crushed tomatoes, vinegar, salt and pepper and stir.
5. Boil the tomato sauce for 10 minutes.
6. Drain the pasta and save a cup of pasta water.
7. Mix the pasta in tomato sauce and add a little pasta water.
8. Serve with herbs and optional toppings.

SALT AND PEPPER THE BEST.
Processed with VSCOcam with f2 preset
OCH så klart är min BÖNCHILI som du hittar HÄR eller HÄR också helt sjukt najs att äta, frysa in och ha som lunch. Sjukt najs att servera med tortillachips, avokado och koriander.

Puss
ENGLISH:
AND of course my BEAN CHILI that you can find HERE AND HERE. It is perfect for dinner, lunch and you can also freeze it. Serve it with tortilla chips, avocado and cilantro.

Puss

LÄS OCKSÅ

(0)


Annons

Annons



Annons
Senaste från Elle Mat & Vin
Annonssamarbete med Stowr